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ヨーグルトメーカーで簡単に「腸活」を！
娘はヨーグルトが大好きです。
楽天セールでこちらの人気のヨーグルトメーカーが半額になっていたので購入することにしました。
あの「R-1」ヨーグルトも一晩で大増量できます！
元々塩麴はよくスーパーで購入し、鶏肉に漬けて焼いたりしていました。
体の不調からゆる無添加生活を始めたことをきっかけに、ヨーグルトメーカーで「手作り塩麴」を作ってみることにしました。
この手作り塩麴が最高で、肉屋魚、野菜などにかけて調理するだけで劇的に美味しくなります！
さらに腸活にもなるので、現在は無くなるとすぐに作って冷蔵庫に常にストックするようにしています。
アイリスオーヤマの電気圧力鍋で作る砂糖不使用の発酵あんこのレシピはこちらです👇
塩麴の作り方
私は塩麴をヨーグルトメーカーで作っていますが、ヨーグルトメーカーが無くても作ることができます。
材料もシンプルで、すぐに作れるので是非試してみてくださいね☺
材料
材料は次の物です。
- 乾燥麹 200g
- 食塩 60~70g
- 水 300ml
作り方
- ヨーグルトメーカー専用容器に材料を全て入れてよく混ぜる
- 温度を60℃、時間を6時間に設定しスイッチスタート
- 途中で何回か振るかスプーンで混ぜる
- できあがったら冷蔵庫で保管
- たまにかき混ぜる
- 賞味期限は冷蔵庫で３ヶ月
- 綺麗によく混ぜないと麹が焼けて固くなってしまいます。
- 塩麹を混ぜる時や取り出す時は必ず手を洗って清潔なスプーンを使うようにしましょう。
おすすめ！塩麴を作ったレシピ
きゅうりとひじきの塩麴サラダ
常備野菜としてほぼ毎日冷蔵庫に入っています。
３歳の娘も大好きでよく食べてくれます。
- きゅうりは食べやすいサイズに切る
- 塩麴（きゅうり2本なら大さじ１杯）を入れてよく揉む
- 暫くおいて水気を絞る
- ツナ缶、コーン、ひじき、かつお節、すりごま、マヨネーズ、ポン酢を入れてよく混ぜる
- コーンを入れることで子供でも食べやすくポリポリ食べてくれます。
- きゅうりは30分くらいだとポリポリ、2時間くらいおくとしなっとするのでお好きな固さで！
塩麴バターにんにくブロッコリー蒸し
こちらはブロッコリーがホクホクになって無限に食べたくなるレシピです。
- ブロッコリーはよく洗ってフライパンに入れる
- オリーブオイル、にんにく、塩麴を入れてたまに混ぜながら蓋をして蒸す
- バターを入れてさらに混ぜる
- 玉ねぎやベーコン、鶏肉を入れても最高です！
- 大人には塩コショウやブラックペッパーを少し振ってももおすすめです。
甘酒の作り方
甘酒も「飲む点滴」と言われるくらい体にいいですよね！
私は昔から甘酒が苦手であまり飲めなかったのですが、夫が好きなので作ってみると美味しくてびっくり！！
特にこちらの「あまこうじ」で作ると本当に甘くて砂糖代わりに料理に使うこともできますよ💓
材料
甘酒の必要な材料はこちらです。
こちらも超シンプルな材料です！
- 乾燥米麹 400g
- ぬるま湯 800cc
作り方
- 材料をスプーンで混ぜる
- 温度を60℃、時間を8時間に設定しスイッチスタート
- 途中で何回か振るかスプーンで混ぜる
- できあがったら鍋に移して中火にかけ、ひと煮立ちしたら冷蔵庫で保管
- 火を入れることによって、甘みが強くなり香りがよくなります。
- 賞味期限は冷蔵庫で２週間～１ヶ月です。
砂糖の代わりに料理に使ったり、バナナと牛乳を入れてブレンダーにかければ最高に美味しくて栄養満タンドリンクができ上がります！
まとめ
発酵食品は健康にいいと最近ブームですが、さらに料理を格段に美味しくしてくれるので本当におすすめです！
料理がワンランクアップする感じですね💓
今後は味噌や納豆作りにも挑戦したいです☺
